Домой Еда Салаты с киви – подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить...

Салаты с киви – подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить cалаты с киви.

374
0

Салат из киви – общие принципы приготовления

Киви, как и яблоко, считается универсальным ингредиентом, его кисловатый вкус гармонично сочетается с различными мясными продуктами, с зеленью, овощами, сырами фруктами. 

Салаты из киви получаются всегда сочными, будь то мясное или фруктовое кушанье, а вот калорийность зависит только составляющих ингредиентов и заправки. 

Салаты из киви заправляются сметаной, йогуртами (сладкими и несладкими), майонезом либо же приправленные уксусом и лимонным соком. Что касается оформления блюд, то ингредиенты могут быть выложены слоями, горкой или хорошо перемешанными.  

Салат из киви – подготовка продуктов и посуды

Продукты для салатов из киви проходят три технологических этапа:

– первичная обработка;

– нарезка (соломка, кубики, ломтики, полукольца, кольца);

– тепловая обработка (по необходимости), как правило, это варка и жарка.

Киви для салатов используются в свежем виде без кожуры.

Для приготовления салата из киви необходим стандартный набор посуды. 

Рецепты салата с киви:

Рецепт 1: Салат с киви

Бытует мнение, что салаты, где фрукты, играют роль ингредиента, а не украшения, только для представительниц прекрасной половины, следящих за своей фигурой. Эта версия верна на 50%, ведь блюдо, где сочетается киви с мясом, картофелем, яйцами не может быть низкокалорийным. 

Требуемые ингредиенты:

  • картофель – 2 штуки;
  • киви – 4 штуки;
  • морковь, красный лук – по 1 овощу;
  • яйца – 4 штуки;
  • грудка куры – 200 грамм;
  • ветчина – 150 грамм;
  • соль.

Салат заправляется заправкой:

  • сметана + майонез – по 100 грамм.

Способ приготовления:

– Яйца, сваренные вкрутую, ветчина нарезается как мясо – мелкими квадратиками.

– Отварная грудка птицы нарезается мелкими квадратиками.

– Морковь, картофель отваренные (в кожуре), очищенные нарезаются кубиками.

– Лук мелко рубленный обдается кипятком и обсушивается.

– Киви без кожуры нарезается мелкими кусочками.

В салатнике собираются все ингредиенты, доводятся до вкуса, заправляются, перемешиваются. Приятной трапезы!

Рецепт 2: Салат с киви и голландским сыром

Простой, незамысловатый салат, но с фруктовой изюминкой. Суховатое куриное филе приобретает пикантность, благодаря сочным, зеленым ингредиентам – киви и свежим огурца, голландский сыр добавляет блюду нежности, а маслины – легкую остринку.    

Требуемые ингредиенты:  

  • киви – 2 штуки;
  • филе куры – 1 штука;
  • голландский сыр – 150 грамм;
  • маслины – 20 штук;
  • огурец – 2 штуки;
  • ядра грецких орехов – 50 грамм;
  • соль.

Салат заправляется майонезом, количество на ваш вкус, но не переусердствуйте, так как салат и без него достаточно сочный.

Способ приготовления:

– Охлажденное, отварное филе птицы нарезается мелкими квадратиками.

– Очищенный киви, огурец нарезается брусочками.

– Сыр голландский измельчается на терке, маслины нарезаются кольцами.

– Ядра орехов дробятся в среднюю крошку.

В салатнике собираются все ингредиенты, кроме орехов, доводятся до вкуса, заправляются майонезом, перемешиваются и присыпаются ореховой крошкой. Приятного обеда!

Рецепт 3: Салат с киви, спаржевой фасолью и креветками

Салат, приготовленный по предложенной рецептуре, получается освежающе-легким и ароматным. В данном салате киви прекрасно “сдружилось” с зеленью, креветками, спаржевой фасолью, маслинами и оливковым маслом. 

Требуемые ингредиенты:  

  • киви – 2 штуки;
  • спаржевая фасоль (замороженная) – 100 грамм;
  • креветки – 150 грамм;
  • огурец – 2 штуки;
  • маслины без косточек – 0,5 банки;
  • чеснок – 1 зубок;
  • листья салата – 6 штук;
  • перо лука, укроп – по 1 пучку.
  • заправка: сок лимона (ст. ложка), масло оливковое (4 ст. ложки), перец, сахар (0,5 ст. ложки) и соль.

Способ приготовления:

– Спаржевая фасоль слегка отваривается.

– Креветки, отваренные стандартным способом, очищаются и кладутся в салат целыми.

– Салат рвется на кусочки, оставить несколько листиков для подушки.

– Огурцы и киви нарезаются соломкой.  

– Укроп и зеленое перо лука измельчается.

– Приготовление заправки: соединить лимонный сок, оливковое масло, раздавленный чеснок, перец, сахар, соль. 

– В одной емкости смешать все ингредиенты, заправить заправкой, перемешать.

На плоскую тарелку выкладывается подушка из салата, а сверху, горкой насыпается салат. Приятного обеда!

Рецепт 4: Салат с киви, семгой и кедровыми орехами

Данное блюдо можно назвать “удовольствие”. Во-первых, чувство радости испытываешь от внешнего вида – это буйство красок, почти радуга: красный – семга и черри, насыщенно зеленый – киви и руккола, желтый – болгарский перец, фиолетовый – крымский лук. Во-вторых, удовольствие от вкуса, салат заправляются только бальзамическим уксусом, а значит, продукты не изменяют свой вкус. 

Требуемые ингредиенты: 

  • киви – 2 штуки;
  • слабосоленая семга – 100 грамм;
  • крымский лук – 15 грамм;
  • руккола – 100 грамм;
  • черри – 5 штук;
  • ядра кедровых орехов – 20 грамм.
  • заправка для сала – бальзамический уксус.

Способ приготовления:

– Помидоры черри разрезаются напополам. 

– Семга нарезается тонкими ломтиками.

– Крымский лук нарезается почти прозрачными полукольцами.

– Очищенный киви разрезается на шесть частей.

– Ядра кедровых орешков обжариваются без масла.

В салатнике собираются все ингредиенты: рыба, руккола, помидоры, киви, лук. Салат заправляется бальзамиком и посыпается орехами. Приятного обеда! 

Рецепт 5: Салат с киви, индейкой и морковью по-корейски

Эффектное блюдо имеет нотку кислинки благодаря киви. Салат имеет пикантно-островатую изюминку – морковь по-корейски. Несмотря на богатство ингредиентов салат легкий, майонез использует в небольшом количестве, так как он играет роль не заправки, а скрепляющего элемента. Блюдо выкладывается шарами.    

Требуемые ингредиенты: 

  • киви – 3 штуки;
  • мякоть индюшки – 300 грамм;
  • яблоко – 1 штука;
  • яйца – 4 штуки;
  • сыр плавленый – 100 грамм;
  • морковь – 2 штуки;
  • лимон – 40 грамм;
  • чеснок – 2 зубка.
  • заправка для сала – нежирный майонез.

Способ приготовления:

– Отварное, охлажденное (мясо птицы охлаждается в бульоне, что бы не подсохло), филе индюшки разбирается на волокна.

– Яйца, сваренные вкрутую, нарезаются через яйцерезку.

– Очищенный киви нарезается кубиками.

– Очищенные яблоки трутся на терке и окропляются лимонным соком.

– Морковь по-корейски отжимается от рассола, плавленый сыр трется на терке (чем мельче нарезан сыр, тем нежней салат).

– Приготовление заправки: майонез смешивается с раздавленным чесноком.

Салат из киви выкладывается шарами в таком порядке:

1 шар – мясо индюшки;

сетка из майонеза;

2 шар – киви;

3 шар – яйца;  

сетка из майонеза;

4 шар – морковь по-корейски;

5 шар – яблоки;

сетка из майонеза;

6 шар – плавленый сыр, смазанный чесночным майонезом. 

Салат из киви – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салаты из киви сочные, с кисловатым вкусом, к тому же смотрятся на столе эффектно. Зеленый фрукт сочный, с достаточно мягкой мякотью, но все эти достоинство сойдут, на нет, если киви неправильно почистить.

Очищенный киви выпадет из кожуры прямо вам в руки и при этом не потеряет сок, если почистить его таким способом: у киви с двух сторон снимаются “шапочки”, а затем при помощи удлиненной чайной ложки снимается тонкая шкурка. Острый носик ложки погружается в киви и проворачивается, углубляясь по окружности.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here