Домой Еда Мясо со сладким (болгарским) перцем – лучшие рецепты. Готовим правильно мясо со...

Мясо со сладким (болгарским) перцем – лучшие рецепты. Готовим правильно мясо со сладким перцем.

112
0

Болгарский перец – универсальный овощ, помимо того, что он в ходит в состав многих первых блюд и овощных салатов, он частый “гость” в закусках и во вторых блюдах. Кроме того, болгарский господин перец способен быть самостоятельным угощением, если его начинить.   

Болгарский перец можно подвергать различной тепловой обработке: варка, жарка, запекание или употреблять в свежем виде. Перец сочетается со многими продуктами, но особенно он хорош с мясом. Именно о блюдах, где главные ингредиенты – мясо и болгарский перец далее пойдет речь.    

Мясо со сладким болгарским перцем – лучшие вариации приготовления мяса

Рецепт 1: Куриное мясо тушенное со сладким перцем и грибами

Кусочки курочки, приготовленные по предложенному рецепту, получаются сочными и нежными, так как мясо во время теплового процесса пропитывается соком и ароматом помидор и сладким перцем, а грибы добавят нотку пикантности в это угощение.  

Требуемые ингредиенты:

– бедра куры (для этого блюда можно использовать любые части птицы) – 4 штуки;

– мясистый болгарский перец (лучше желтого и красного цвета) – 2 штуки (крупные);

– морковь – 1 штука;

– шампиньоны – 300 грамм;

– мясистые томаты – 3 штуки (крупные);

– чеснок свежий – 4 зубка;

– паприка – чайная ложка;

– лук – 2 штуки;

– соль, специи для курицы, растительное масло, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тушеную курочку с болгарским перцем, грибами, понадобиться 80 минут, из них: маринование мяса – 30 минут, нарезка продуктов – 15 минут, тепловой процесс – 35 минут.  

Пошаговый план приготовления тушеной курочки с перцем и грибами.  

Подготовительный этап:

– Обсушенные куриные бедра натираются специями и маринуются 30 минут.

– Болгарские перцы нарезаются полосками, помидоры – крупными кубиками,  грибы – пластинками, лук – полукольцами.

– Чеснок мелко рубится, морковь трется на крупной терке. 

Тепловой процесс:

Замаринованные куриные бедра обжариваются в сотейники до румяной кожицы, с двух сторон. Затем закладывается чеснок, морковь и полукольца лука. Грибы и болгарский перец закладываются в сотейник, как только лук станет прозрачным. Ингредиенты томятся до мягкости перца, а только потом добавляются томаты, паприка и специи. Мясо с болгарским перцем, грибами тушится при закрытой крышке 15 минут.   

Готовое мясо с перцем и грибами подается в качестве самостоятельного угощения либо же к отварному картофелю, пасте. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Мясо со сладким перцем (свинина)

Медальоны – это одно из самых популярных мясных блюд, заказываемых в рестораторах, а вот кисло-сладкий перец – это кулинарный шедевр, иначе его назвать нельзя, английской кухни. Объединив два составляющих, пред вами на тарелке предстанет изысканное кушанье быстрого приготовления.    

Требуемые ингредиенты:

– свиная вырезка – 500 грамм;

– красный болгарский перец – 200 грамм;

– крымский лук – 200 грамм;

– базилик – 10 листиков;

– чеснок – 4 зубка;  

– розмарин – 2 веточки;  

– бальзамический уксус – 2 столовые ложки;

– сахарный песок – чайная ложка;      

– соль, масло оливковое (для жарки), перец. 

Способ приготовления:

Чтобы приготовить свиные медальоны с кисло-сладким перцем, понадобиться 25 минут, из них: нарезка продуктов – 15 минут, приготовление мяса – 10-12 минут, приготовление кисло-сладкого перца – 10 минут.  

Пошаговый план приготовления свиных медальонов с кисло-сладким перцем.  

Подготовительный этап:

– Свинина формуется на куски, толщиной 2 – 2,5 сантиметра.   

– Красный лук нарезается полукольцами, перец – соломкой (длинной).

– Листья базилика крупно рвутся.

– Зубок чеснока разрезается на четвертинки.

Приготовление свиных медальонов:

– Нарезанные куски свинины, слегка отбиваются и приправляются перцем, солью. На разогретом оливковом масле обжаривается мясо вместе с веточками розмарина и чесноком. Свинина жарится по 3 – 5 минут, на среднем огне. Чеснок так же не забываем переворачивать, а медальоны периодически поливать кипящим маслом. Прежде чем подавать медальоны, они должны немного “отдохнуть” и пустить сок, которым можно полить мясо перед подачей.    

Приготовление кисло-сладкого перца: 

На оливковом масле пассируется лук, сладкий перец, приправленный солью, сахаром, молотым перцем. Овощи, таким образом, карамелизуются. Через 5-8 минут в сотейник вливается уксус, базилик, ингредиенты перемешиваются и снимаются с огня.  

Подается блюдо так: на тарелку выкладываются горячий перец, мясо, политое выделившимся соком. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рулеты из мяса фаршированные сладким перцем

Сочные рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем являются универсальным кушаньем, ведь запеченное мясо с овощами прекрасно подойдет для обеда, ужина, пикника на свежем воздухе, а благодаря интересной форме, блюдо станет украшением любого праздничного стола. 

Требуемые ингредиенты:

– сладкий болгарский перец – 1 штука;

– мякоть говядины – около 500 грамм;

– масло оливковое – 4 столовые ложки;

– крымский лук – 1 штука;

– соль, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем, понадобиться 65 минут, из них: нарезка продуктов – 15 минут, приготовление начинки – 15 минут, тепловой процесс – 35 минут.  

Пошаговый план приготовления рулетов из говядины фаршированные болгарским перцем.  

Подготовительный этап:

– Лук и перец нарезается тонкой соломкой.

– Мякоть говядины нарезается вдоль, но не до конца. Благодаря этому, мясо станет шире, а это важно, так как в него будет заворачиваться начинка. Разделанное мясо (толщина регулируется вами, но не более трех сантиметров), слегка отбиваются, и приправляется специи.   

Приготовление начинки: соломка из лука и мясистого перца, приправленная специями обжаривается 15 минут на оливковом масле.

Формовка рулетов: на пласт мяса выкладывается начинка из перца и заворачивается в виде рулета. Края рулета защипляются шпажками.

Тепловой процесс:

Рулеты укладываются в форму, окропляются оливковым маслом. Начиненное мясо запекается 40 минут, при t 200 градусов.  

Готовые рулеты можно подать 2-мя способами:

– первый вариант – рулеты подаются целыми  вместе со шпажками;

– второй вариант – рулет без шпажки нарезается на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

Мясо со сладким перцем – советы шеф-поваров

Мясо (вид не имеет значения) для жарки или запекания, нарезается поперек волокон, дабы не нарушить внутреннюю структуру и не лишить его сока во время теплового процесса.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here