Домой Еда Курица по-мексикански – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу по-мексикански.

Курица по-мексикански – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу по-мексикански.

113
0

Мексика подарила всей зеленой планете не только ваниль, арахис и шоколад, но и острые блюда с неповторимым вкусом, характерным только для техасско-мексиканской кухни. Неповторимый и пикантный вкус блюд достигается благодаря таких продуктов, как кукуруза, жгучий перец чили, томаты, душица, кориандр, авокадо и конечно же кактусы.

Курица по-мексикански – это общее название блюд, где основной компонент курица. В эту категории попадают сотни блюд, например, курица по-мексикански с рисом, или картофелем, курица в лаваше, целая тушка куры по-мексикански, окорочка или голени по-мексикански и много, много других рецептов не менее вкусных.

Мы предлагаем во время трапезы виртуально посетить Мексику и в этом вам поможет курочка с перчинкой по-мексикански и ее вариации.

Курица по-мексикански – лучшие рецепты

Рецепт 1: Курица по-мексикански

Угощения мексиканской кухни красочные, сытные и с перчинкой. Курочка, с овощами приготовленная по этому рецепту не является исключением. Мясо птицы получается сочным, а соуса после тепловой столько много, что его можно подавать отдельно с фокаччи или с ломтями багета.

Требуемые ингредиенты:

– куриные бедра – 3 штуки;

– болгарский перец (желтый и красный) – 2 штуки;

– консервированная кукуруза – 200 грамм;

– чеснок – 3 зубчика;

– лук – 1 штука;

– молотый перец чили – 1 чайная ложка с горкой;

– растительное масло – 1 столовая ложка;

– томаты в собственном соку (свежие помидоры) – 400 грамм;

– соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить курицу по-мексикански, понадобиться 1 час, из них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка – 45-50 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.

Подготовительный этап:

– Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец – полукольцами, чеснок – измельчается.

– Консервированная кукуруза освобождается от сока.

– Томаты режутся на четвертинки.

– Куриные бедра натираются перцем чили, солью.

– В форму, смазанную растительным жиром укладываются ингредиенты в следующем порядке: лук, чеснок, сладкий перец, кукуруза, томаты (вместе с соком) немного приправить специями. Последний верхний слой мясо.

Тепловая обработка:

Куриные бедра с овощами выпекаются 45-50 минут, при температуре 200 градусов. Во время тепловой обработке бедра переворачиваются, чтобы мясо пропиталось овощами со всех сторон.

Готовое блюдо можно подавать к рису или как самостоятельное блюдо с багетом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Курица по-мексикански в лаваше

Блюдо простое, но это не означает, что его вкус “бедный”. Наоборот угощение полезное и питательное. Курица по-мексикански завернутая в лаваш подается на завтрак или на обед, как закуска. Острота блюда зависит от Ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте с перцем чили.

Требуемые ингредиенты:

– куриное филе – 700 грамм;

– лаваш – 2 штуки;

– красный болгарский перец – 600 грамм;

– твердый сыр – 100 грамм;

– лук – 2 штуки;

– помидор – 4 штуки;

– сок лимона – 3 столовые ложки;

– растительный жир (для жарки), молотый чили, соль, петрушка.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить курицу по-мексикански в лаваше, понадобиться 45 минут, из них подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка – 30-35 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански в лаваше.

Подготовительный этап:

– Филе куры нарезается тонкой соломкой.

– Сыр, тертый на крупной терке.

– Лук шинкуется полукольцами, болгарский перец – соломкой, петрушка – мелко рубится.

– Лаваш разрезается пополам.

– Приготовление соуса: в одной емкости соединить мелко рубленые помидоры, петрушку, соль, сок лимона, чили (по вашему вкусу).

Тепловая обработка:

– Лук, сладкий перец тушится 10 минут. Затем закладывается мясная соломка, петрушка и специи. Ингредиенты тушатся до готовности мяса. Тушеные овощи и кура соединяются с сыром.

Сырно-мясная начинка выкладывается в лаваш, который закручивается трубочкой.

– Лаваш отправляется в предварительно прогретую до 150 градусов духовку на 5-10 минут.

Курица по-мексикански в лаваше поливается острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Курица по-мексикански с помидорами и рисом

Еще один рецепт курочки с мексиканскими нотками, для тех, кто предпочитает остренькое. Рецептура хороша тем, что пикантное мясо готовится с рисом и помидорами, которым автоматически присвоен статус гарнир.

Требуемые ингредиенты:

– куриное филе – 800 грамм;

– длиннозёрнистый рис – 200 грамм;

– паприка – ½ чайной ложки;

– желтый болгарский перец – 1 штука;

– лук – 1 штука;

– растительный жир – 3 столовые ложки;

– чеснок – 3 зубчика;

– бульон куриный – 400 мл;

– вино белое – 1/2 стакана;

– помидоров в собственном соку – 400 грамм;

– петрушка – 1 пучок;

– молотый чили – ½ чайной ложки (по рецепту), остроту блюда можно контролировать самостоятельно, тем более, если курочку будут кушать дети;

– соль, шафран, чёрный перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить курицу по-мексикански с помидорами и рисом, понадобиться 45минут, из них подготовительная стадия – 15минут, тепловая обработка – 30 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы по-мексикански.

Подготовительный этап:

– Филе куры нарезается кубиками и тщательно посыпается чили, солью паприкой, шафраном.

– Лук, болгарский перец, чеснок, помидоров в собственном соку нарезаются кубиками.

– Петрушка мелко рубится.

Тепловая обработка:

– Мясо куры жарится до готовности в глубокой сковороде на раскаленном жире.

– Готовое мясо выкладывается, а в жир, пропитанный специями после жарки мяса, закладывается чеснок, сладкий перец, лук. Через 5 минут к овощам закладывается рис. Как только рис потеряет прозрачность (2-4 минуты), в сковороду вливается бульон, вино, помидоры. Ингредиенты приправляются специями, доводятся до кипения, варят при закрытой крышке 20 минут.

– Когда рис будет готов, сковороду возвращается мясо птицы и прогревается несколько минут.

Курица по-мексикански с помидорами и рисом подается с рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Курица по-мексикански – советы и рекомендации от шеф-поваров

Из рецептуры выше перечисленных блюд видно, что молотый перец чили присутствует везде, причем в больших пропорциях. Не всем можно употреблять сильно острую пищу, поэтому остроту можно сгладить следующими продуктами: помидорами, рисом, кокосовым молоком, сливками либо же сливочным маслом.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here